Seu sabor suave e delicado é apreciado em uma variedade de receitas com toques exóticos. Poderíamos dizer que é como uma fruta "camaleão". O abacate é uma fruta climatérica (amadurece com o etileno que produz) e amadurece somente após a colheita.

Sob uma pele razoavelmente coriácea, esconde-se uma polpa macia, cuja cor varia de verde pálido a castanho claro, passando pelo amarelo palha. É melhor consumido quando a maciez da polpa maturada tem uma consistência de manteiga. O processo de maturação pára quando colocado em refrigeração, embora não consiga suportar temperaturas extremamente baixas.

O desafio que surge no comércio do abacate é controlar o processo de maturação, que é muito rápido. É por isso que fazemos uso de tecnologias após a colheita para parar a evolução climatérica e a síntese de etileno. A aplicação de cera também pode melhorar a aparência e aumentar a vida útil da fruta, reduzindo a taxa de transpiração e a atividade metabólica.
Nossas frutas são limpas, sem nenhum dano mecânico ou de manuseio, e sempre têm um sabor incomparável.